수없이 지방흡입술을 집도하면서도 효과에 만족하지 못했고, 스스로 20년간의 치열한 '비만과의 싸움'을 해왔던 성형외과 의사 제임스 존슨. 그가 먹고 싶은 걸 맘껏 먹으면서도 살을 빼고 건강까지 지킬 수 있는 다이어트 방법을 발견했다. 그가 소개하는 '하루 걸러 다이어트'는 음식의 종류나 양을 제한하지 않는다. 하루는 보통 식사량만큼, 다음날은 보통 식사량의 20%만을 섭취하는 방식으로 진행하다 보면, 체내의 '날씬 유전자(SIRT1)'가 활동을 개시하면서 지방대사를 개선하고 노화속도를 늦추어 비만과 만성질환이 사라지는 효과가 나타난다.

『하루 걸러 다이어트』에서는 의학박사인 저자가 직접 체험하고 연구한 ‘하루 걸러 다이어트’방법과 그 효과, 날씬 유전자의 기능을 설명한 후 본격적인 다이어트 프로그램을 소개한다. 30일 메뉴와 저열량 다이어트 레시피, 궁금증을 해소할 수 있는 'Q&A'도 담았다.

목차

머리말: 굿바이~ 요요!! 의사들이 추천하는 건강 다이어트 비법

1부. 의학박사, ‘하루 걸러 다이어트’의 효과를 몸소 입증하다
1. 칼로리를 제한해야 하는 고통
날씬한 사람이 훨씬 건강하다는 증거 / 뚱뚱한 사람일수록 일찍 죽는다 / 굶지 않아도 된다2. 다이어트에 관한 진실
식욕을 어떻게 조절할 것인가 / 우울할 땐 초콜릿을 먹어라? / 현실적인 목표를 세워라
3. 하루는 정말 맘껏 먹어라!
건강과 수명이라는 두 마리 토끼를 다 잡을 수 있다 / 노화를 부르는 산화 스트레스 / 하루 걸러 다이어트를 하면 산화 스트레스가 감소한다 / 지금보다 식사 횟수를 줄이면 어떻게 될까 / 심장질환, 암, 감기까지 줄여준다 / 배부르게 먹지 않는다면? / 체중감량에 대한 개인적인 통찰
4. 천식에 관한 특별한 연구
관절염이 나은 의사, 발꿈치 통증이 사라진 변호사 / 호흡기 전문의도 못고친 천식이 개선되었다 / 항염증 효과 / 기타 중요한 연구 결과
5. 우리 몸에는 날씬 유전자가 있다
‘하루 걸러 다이어트’가 SIRT1을 작동시킨다 / SIRT1은 염증을 억제해주고 체중도 감소시킨다 / 레스베라트롤이 SIRT1을 활성화시킨다면 왜 굳이 다이어트를 해야 하는가

2부. 의사가 개발한 ‘하루 걸러 다이어트’ 프로그램
6. 스타트! 하루 걸러 다이어트!
나는 얼마나 먹고 있는가 / 일기를 쓰면서 모니터링하라 / 나는 정말 얼마나 먹고 있는가 / 수분섭취의 중요성 / 운동의 중요성 / 균형점 찾기: 심근 강화 운동 vs. 근력 운동 / 즐겁게 운동하라 / 준비물을 챙기자: 이제 시작할 때가 되었다
7. 영양: 양과 질의 문제
모든 질환의 원인은 음식 속에 숨어 있다 / 금지 식품은 없다 / 탄수화물 암호 해독 / 과일과 채소를 함께 먹어라 / 올바른 단백질 선택 / 건강한 식단은 어떤 식으로 구성될까 / 따로 먹어야 하는 영양 보충제
8. 1단계: 첫 2주를 잘 넘겨라
식사대용식 셰이크를 먹어라 / 열량 제한일에 생기는 일 / 열량 무제한일에 생기는 일
9. 2단계: 평생 지속하는 즐거운 다이어트
열량 무제한일에 섭취하는 칼로리 조절 / 균형 유지의 문제 / 열량 제한일에 먹는 음식
간식의 유혹 / 궤도에서 벗어나지 않기 위한 열량 제한일 전략

3부. 영양 Up! 칼로리 Down! 다이어트 레시피
10. 맛있는 다이어트
11. 30일 메뉴
12. 다이어트 레시피

부록 Q&A