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자기계발 > 화술/매너/협상/회의진행 > 송희라의 177 테이블 매너 - 송희라 저 | 세계미식문화연구원
자기계발


송희라의 177 테이블 매너 - 송희라 저 | 세계미식문화연구원 [중]
소비자가 : 12,800원
판매가격 : 3,000원
적립금액 : 30원
제조회사 : 세계미식문화연구원
모델명 : 9788995767924
[284][양장] 2007
수량 EA
 
   

 
상품 상세 설명
 
 

페이지 123 테이블 매너 입문서. 이 책은 테이블 매너의 배경과 어원을 담아 서양 테이블 매너의 전반적인 사항을 담은 것으로 레스토랑 예약에서부터 식사 중 매너, 식기류 다루는 방법, 드레스 코드와 코스 요리순서, 좌석배열까지 콘티넨탈 스타일을 중심으로 컬러 삽화를 곁들여 설명한다. 송희라 파리 12대학에서 현대학을 전공하고 뉴욕 파슨스 스쿨에서 의상디자인을 공부했으며, '르 꼬르동 블루' 파리 본교에서 프랑스 요리와 제과제빵, 와인 과정을 전공하고 최우수평점으로 그랑디플룸을 받았다. 또한 세계 각국의 식문화를 디자인의 새로운 영역으로 조망하고자 핀란드 헬싱키경제대학(HSE)에서 디자인 경영학석사(IDBM)을 취득헀다. 1998년 이래 세계미식가협회 회원, 2000년 문화관광부 산하 세계미식문화연구원 원장, 2005년 서울과학종합대학원 겸임교수 겸 음식평론 최고경영자(CEO) 프로그램 주임교수를 역임하고 있다. 1-46 올바른 레스토랑 예약으로 200% 만족(GAINING 200% SATISFACTION USING PROPER RESERVATIONS PROTOCOLS) 식사 중에 기억해야 할 매너(MANNERS TO REMEMBER WHEN DINNING) 소화를 돕는 즐거운 대화(A PLEASANT CONVERSATION FAVORING GOOD MANNERS) 47-63 포크와 나이프를 자신 있게 다루는 방법(HOW TO USE YOUR KNIFE AND FORK WITH GOOD MANNERS) 은식기(SILVERWARE) 유리식기(GLASSWARE) 64-82 멋진 드레스 코드에 어울리는 매너 만점 테이블 코드(PERFECT TABLE MANNERS APPROPRIATE FOR SPLENDID DRESS CODES) 식사 중 난처한 상황에 직면했을 때(CONFRONTING EMBARRASSING DINNING DISASTERS) 83-131 빵(BREAD) 수프(SOUP) 샐러드(THE SALAD COURSE) 피시 코스(THE FISH COURSE) 미트 코스(THE MEAT COURSE) 핑거볼(THE FINGER BOWL) 디저트 코스(THE DESSERT COURSE) VS 식전주(아페리티프, APERITIF) VS 식후주(디제스티프, DIGESTIF) 서양의 고급레스토랑 VS 일반 레스토랑(FINE WESTERN RESTAURANTS VS REGULAR RESTAURANTS) 콘티넨털 스타일 테이블 매너 VS 아메리칸 스타일 테이블 매너(CONTINENTAL STYLE TABLE MANNERS VS AMERICAN STYLE TABLE MANNERS) 131-177 지스니스 목적의 식사약속(BUSINESS MEETINGS) 프라이빗 디너(PRIVATE DINNERS) 파티 매너(GOOD PARTY MANNERS) 뷔페(BUFFET) 100% 즐기기 랍스터 100% 즐기기(HOW TO ENJOY LOBSTER) 치즈(CHEESE) 좌석배열 서양의 좌석배열(WESTERN STYLE SEATING ARRANGEME...(하략)
 
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