페이지 276

채소만 있다면, 더 이상 보약을 필요 없다!

일상에서 만나는 진짜 건강식품 채소에 대한 모든 것을 알아보자~

먹으면 먹을수록 건강해 지는 채소 백과사전 『보약보다 좋은 밥상위의 채소』. 농약박사인 이나카키 히데히로는 우리가 몰랐던 채소의 생명력과 채소의 생애, 그리고 채소가 가지고 있는 장점을 분석하여 소개한다. 양배추, 양파, 죽순, 가지, 옥수수, 토마토, 오이, 고구마, 마, 브로콜리 등 생활 속에서 쉽게 접할 수 있는 채소의 모습과 최고의 식품으로 주목받고 있는 채소의 영양분을 알아보자.

밥상에 오른 채소는 식물이기보다는 음식물이지만, 채소는 음식 이전에, 살아있는 생명이다. 우리의 입맛에 맞춰서 모습과 형질을 변화 시키고 개량 시켜왔지만 채소는 수확되기 전까지 무한한 생명력으로 삶을 살아간다. 그래서 자연이 차려준 건강한 밥상의 식품인 채소는 각종 질병과 성인병을 예방하고 치유하며, 자연스럽고 이상적인 몸의 리듬을 찾아주는 효과를 지니고 있다.

이 책은 43가지 채소의 생애를 소개하는 한편, 채소가 가진 영양과 조리법, 채소를 고르고 보관하는 법 등 실생활에서 바로 실천할 수 있는 정보를 제공한다. 예민한 양배추를 신선하게 보관하는 방법, 신장기능을 활성화 시키는 효과가 있는 아스파라거스, 성인병 예방에 놀라운 효과를 보이는 토마토, 다이어트에 도움을 주는 표고버섯 등 내 몸 건강을 챙기는 채소의 비밀과 효과를 알아보자.

저자 이나가키 히데히로?垣?洋

1968년에 일본 시즈오카에서 태어났다. 오카야마 대학교 대학원 농학연구과를 수료한 농학박사. 일러스트레이터 미카미 오사무와 함께 잡초의 다부진 생존 전략에 깊은 애정을 담아 『우리 주변 잡초들의 유쾌한 삶』을 펴냈다. 이 책은 이 두 사람의 두 번째 작품이다. 그밖에 저서로 『농農과 만나는 자연체험』, 『농農과 놀다』, 『잡초의 성공 전략』 등이 있다.

그림 미카미 오사무三上 修

1954년에 일본 요코하마에서 태어났다. 다마미 미술대학교 그래픽디자인과를 졸업하고 프리랜스 일러스트레이터로 활동 중이다. 전작인 『우리 주변 잡초들의 유쾌한 삶』을 읽은 독자에게서 “도서관에서 읽었는데 일러스트가 마음에 들어 소장하려고 구입했습니다”라는 엽서를 받기도 했다. 잡초와 채소 등의 식물을 비롯하여 어류, 동물, 인체 등 자연과학 분야의 일러스트가 주특기다.

역자 김효진

성신여자대학교를 졸업하고 한국예술종합학교 부설 세계민족무용연구소 한일전통예능교류 담당 연구원으로 근무했다. 현재 일본 가고시마 현청 국제교류원 미스미 개발주식회사 한국고객지원 부문을 담당하고 있으며, 인트랜스 번역원 소속 번역가로 활동 중이다.