교린예방의학연구소 소장이자 분자영양학 박사인 야마다 도요후미는 1949년에 태어났다. 일본미량원소학회, 국제미량원소학회, 일본비타민학회, 일본농예과학회, 일본임상환경의학회 명예 회원이며 오카야마岡山 대학 대학원 농학부 특별 연구원(2001~2002년). 구라시키倉敷 예술과학대학 생명과학부 건강과학과 강사이다.

미국의 가장 큰 검사 기관인 닥터스 데이터Doctor’s Data사에서 미네랄 영양학을 공부하고, 지도 자격을 취득했다. 그 후, 일본인의 식성에 기반 을 둔 예방의학의 계발과 영양 지도를 목적으로 한 교린예방의학연구소를 설립했다. 〈마이니치쇼가쿠세〉에 ‘부모와 자식의 영양학’을 연재하고, 『오모이키리 텔레비전』 『특명 리서치 200X∥』라는 TV프로그램에 출연하는 등 유명 미디어에서도 활약 중이다. 교육.의료.미용.스포츠 등 다양한 분야에서 ‘야마다식 슈퍼 헬스 프로그램’을 전개, 의사나 운동선수를 비롯해 각계의 저명인사에게서 많은 지지를 얻고 있다. 특히 프로야구계 요미우리자이언트, 시즈오카 소프트뱅크호크스, 세이브라이온즈 등의 캠프에서 강연을 했으며, 센트럴리그와 퍼시픽리그의 두 리그를 통해 유명 선수들을 지도했다. 또한 자연 치유법을 구사해 상처나 부상으로 힘들어하는 운동선수가 제 기량을 펼칠 수 있게 하는 등 스포츠 영양학의 제일인자로서 그 능력을 높이 평가받고 있다. 약을 사용하지 않고, 비타민과 미네랄, 피토케미컬(식물 내 건강 기능 성분), 효소, 식이섬유 등 자연 식사학, 해독이나 단식과 같은 자연적인 수단을 써서 병을 예방하고, 건강 상태를 개선하는 것이 올바른 ‘예방의학’이라는 독자적인 이론을 확립했다.

주요 저서로는 『병에 걸리고 싶지 않은 사람이 읽는 책』 『세포부터 건강해지는 식사』 『비타민 미네랄 혁명』 『부모와 자식이 함께 배우는 머리가 좋아지는 영양사전』 등이 있으며, 『패스팅 다이어트』를 감수했다.