패스트푸드 세대들이여, 피자 한 조각에서 경제·환경·건강을 생각하라! 『피자는 어떻게 세계를 정복했는가』는 전 세계인들의 사랑을 받고 있는 ‘냉동피자’가 만들어지는 과정을 추적하며 피자라는 음식 뒤에 숨겨진 여러 사회적 현상을 조명한 책이다. 냉동피자에 들어가는 식자재와 첨가물의 생산 및 유통 과정을 조사해나가며 현대인의 식생활뿐 아니라 농축산업, 무역과 유통, 과학, 주식시장을 마음대로 휘젓는 글로벌 식품산업의 실상을 폭로한다. 그리고 맛과 속도와 가격으로 우리의 장바구니를 유혹하는 산업화된 가공식품들이 과연 무엇인지를 알려준다. 이러한 정보를 바탕으로 미래의 인간의 음식문화의 변화와 식량의 위기를 예측해보고, 식품산업 문제점을 해결하기 위해 기업의 사회적 책임과 개인의 식습관 개선을 권하고 있다.
저자 파울 트룸머
머리말 “도대체 누가 무엇으로 어떻게 이걸 만들었지?” 01 새로운 음식의 습격 피자는 어떻게 만들어졌을까? 실험실에서 만들어진 음식 세계인이 즐겨 먹는 피자 냉동피자의 성공신화 훌륭한 맛 뒤에 숨은 비만요리사 우리를 병들게 하는 음식 식품산업이 농업에 미치는 영향 02 불편한 진실 냉동피자에는 무엇이 숨겨져 있을까? 식품산업의 필요악 자연을 지배한 인공원료 화려한 포장 뒤에 숨은 검은 유혹 피자 공장에 가다! 당신이 먹는 피자는 안전한가 03 반죽 방앗간을 방문하다! 소수 기업의 곡물시장 장악 경제위기와 농민들의 위기 전 세계적인 식량위기 당신의 주식이 식품 가격에 미치는 영향 소농의 종말은 이미 예견된 것일까? 농가에 대한 지원 지원금의 효과적 분배 04 토마토소스 토마토 재배 장인, 살레르노 붉은 거인, 토마토 계절노동자들의 비인간적인 처우 노동력 착취 시스템 짓밟힌 노동자들의 꿈 농약이 식품산업에 미치는 영향 달콤한 맛 뒤에 숨은 화학물질의 공격 05 육류 소시지와 햄은 어떻게 만들어질까? 육류 공장을 방문하다! 소 한 마리를 죽이는 방법 돼지 한 마리를 키우는 공간 우량종을 선호하는 업계의 문제점 환경 킬러, 육류 유전자 변형 식물에 대한 논란 유전자기술, 이렇게나 위험하다 유전자기술, 이렇게나 위험하지 않다 농산물 업계의 거물, 몬산토 생명에 대한 특허 06 치즈 우유시장의 가격 변동 시스템 치즈 공장을 가다! 우유농가를 방문하다 우유농가들의 생존 위협 우유가 들어 있지 않은 치즈 할인 유통업체들의 경쟁 구도 쏟아지는 음식물 쓰레기 기아 퇴치를 위한 전 세계의 노력 07 양념 맛을 구성하는 요소들 유전자기술의 희망, 효모 소금 생산으로 인한 물의 오염 실험실의 산물, 식용유 투기의 대상, 마늘 점차 늘어가는 농약의 폐해 맛을 파는 기업 기적의 묘약, 우유 옥수수의 놀라운 변신 우리 눈을 현혹시키는 포장기술 08 운송 피자업계의 황제, 외트커 운송비 절감의 신화 무역량 증가에 따른 세계시장의 성장 컨테이너선박의 등장 정치의 역할 자유무역으로 인한 소농의 몰락 09 우리는 미래에 무엇을 먹을까? 미래의 음식문화 농업의 미래 2050년, 전 세계 식량 전망 새로운 식민 통치자의 출현 기후로 인한 농업 형태의 변화 인류의 생존을 위협하는 식량위기 10 반대의 움직임 가시화되고 있는 변화의 트렌드 유기농 사업의 가능성 거대 기업과 경쟁하는 유기농 농가 음식 먹는 즐거움, 슬로푸드 엄격한 채식주의자와 프리건 기업의 사회적 책임 공평한 분배의 시작, 공정무역 11 식습관 개선을 위한 조언 새로운 식습관을 위한 열 가지 조언 몸에 좋은 음식을 먹어라 육류 섭취를 줄여라 유기농 식품을 구입하라 제철 식품을 구입하라 현지 식품을 구입하라 품질인증마크에 유의하라 요리하는 법을 배워라 골고루 먹어라 지금 당신의 돈은 누구를 겨냥하고 있는가 가끔은 모든 자유를 허락하라
