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원제 Fair Food: Growing a Healthy Sustainable Food System for All
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『페어푸드』는 고장난 먹거리체계를 바로 잡기 위한 방법으로 페어푸드를 소개하는 책이다. 저자는 페어푸드 체계의 네 가지 원칙 공평성, 다양성, 생태학적 온전성, 경제적 활력을 제시한다. 이러한 원칙 뿐만 아니라 우리네 부엌 안에서 유기농이나 로컬 푸드를 구매함으로써 '포크를 통해 투표'하는 방법, 공동체텃밭에 참여하거나 공동체 식품 평가를 도입하는 등의 방법도 소개한다. 또한, 먹거리 체계의 혁신을 위해 공공정책 바꾸기에 참여하는 다양한 방법을 제공한다.
저자 : 오랜 B. 헤스터먼
저자 오랜 B. 헤스터먼은 공정하고 지속 가능한 먹거리체계를 건설하려는 비영리 기구인 페어푸드 네트워크FAIR FOOD NETWORK의 의장이자 최고경영자이다. 15년 동안 그는 켈로그 재단의 온전한 농업체계, 그리고 먹거리와 사회 프로그램의 공동 리더로 활동했는데, 이 기간 동안 켈로그 재단은 2억 달러 이상의 자금으로 지역 먹거리체계 운동의 씨앗을 뿌렸다. 캘리포니아 주 버클리 태생이며, 미시간 주립대학교(이스트랜싱 소재) 작물학 교수를 지냈다. 현재 미시간 주 앤아버에 살고 있다.
역자 : 우석영
저자 우석영은 철학ㆍ사회학 연구자. 지속가능성과 사회 정의, 문명론, 창조성 등의 분야에 관심을 두고 있다. 〈녹색당 선언〉에 참여했으며 페이스북 페이지 ‘우리들의 녹색 새길GREEN PATHWAYS’과 ‘우석영의 수목인간’을 통해 지속 가능성과 사회 정의라는 주제를 이야기하고 있다. 저서로 《낱말의 우주: 말에 숨은 그림, 오늘을 되묻는 철학》 (궁리, 2011)이, 역서로 《살아 있는 민주주의》 (이후, 2008), 《공부를 넘어 교육으로》 (궁리, 2011) 등이 있다.
옮긴이의 글
개정판 서문
들어가는 글
1부 고장 난 먹거리체계
1장 먹거리체계와 그 기능 장애
2장 문제는 바로 이것
환경 관련 / 음식과 건강 / 사회적 불평등
2부 페어푸드 체계의 원칙
3장 페어푸드 체계
건강에 좋은 먹거리에 대한 평등한 접근 / 좋은 노동 조건과 직업에 대한 공정한 접근
물과 토지에 대한 평등한 접근
4장 다양성이 주는 활력
다양성체계에서의 경작과 축산 통합 / 작물 다양화와 소비자 다양화
사업 구조의 다양화 / 다문화주의의 역할
5장 우리를 먹여 살리는 땅 살리는 법
화학제품 사용량 감축 / 소를 다시 목초지로 데려가기
6장 녹색경제 살리기
사각 지대에 관심 쏟기 / 지역 주민 소유 소매점의 활약
로컬푸드 경제의 힘 / 먹거리 공급사슬 다시 그리기와 개조하기
3부 의식 있는 소비자에서 참여시민으로
7장 페어푸드 운동가 되기
부엌에서, 지역에서 / 부엌 너머에서
8장 기관 먹거리의 혁신
좋은 먹거리로 학교 음식 만들기 / 대학생과 대학 캠퍼스인 경우
9장 공공정책 혁신
먹거리정책위원회 / 농지 보전 / 혁신적인 경제정책
공공기금을 통한 먹거리 공급 / 농업법
부록
참고문헌 및 주석
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