ÆäÀÌÁö 224
´ç´¢º´ ȯÀÚ¸¦ À§ÇÑ °Ç°ÇÑ ¹ä»ó!
¡ºÃÖ°íÀÇ ´ç´¢º´ ½Ä»ç °¡À̵塻´Â ´ç´¢º´ ȯÀÚµéÀ» À§ÇÑ ÇªÁüÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â ½Ä´ÜÀ» ¼Ò°³Çϴ åÀÌ´Ù. ´ç´¢º´ ½Ä´Ü¿¡ ´ëÇÑ ÈçÇÑ ¿ÀÇØ´Â ¹«¾ùÀÎÁö, ´ç´¢º´ ȯÀÚµéÀ» À§ÇÑ ¿Ã¹Ù¸¥ ½Ä»ýÈ°½À°ü»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¾î¿ ¼ö ¾øÀÌ Æ¢±ä À½½ÄÀ» ¸Ô¾î¾ß ÇÒ ¶§¿Í ¿Ü½ÄÀ» ÇÏ°í ½ÍÀ» ¶§´Â ¾î¶»°Ô ÇØ¾ß ¾ÈÀüÇÑÁö µî, ½ÇÁúÀûÀÎ »óȲÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î ´ç´¢º´ ȯÀÚÀÇ ½Ä»ýÈ° Àü¹ÝÀ» ¾È³»ÇÑ´Ù. Áö³ªÄ¡°Ô °£ÀÌ °ÇÏÁö ¾ÊÀº À½½Ä, Áö³ªÄ¡°Ô Ä®·Î¸®°¡ ³ôÁö ¾ÊÀº À½½ÄÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ ´ç´¢º´ ȯÀÚ¿¡°Ô ¾àÀÌ µÇ´Â ½Ä´ÜÀ» ¾Æħ, Á¡½É, Àú³áº°·Î ´ã°í ÀÖ´Ù. ¶Ç Ä®·Î¸®º°·Î ¹ä°ú ¹ÝÂùÀÇ ¾çÀ» ¾î¶»°Ô º¯ÈÇÏ¸é µÇ´ÂÁö »çÁøÀ¸·Î ½Ä´ÜÀ» ·¹½ÃÇÇ¿Í ÇÔ²² Á¦½ÃÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¸Àµµ »ì¸®°í ¿·®µµ ³·Àº ¼Ò½º¿Í ¾ç³äÀåÀ» ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀ» ÇÔ²² ¼Ò°³ÇÏ¿© °Ç°ÇÑ Á¶¹Ì·á¸¦ »ç¿ëÇØ °Ç°ÇÑ ´ç´¢¹ä»óÀ» Â÷¸± ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁØ´Ù.
ÀúÀÚ : Â÷ºÀ¼ö ÀúÀÚ ¼¼ºê¶õ½ºº´¿ø ´ç´¢º´¼¾ÅÍÀå Â÷ºÀ¼ö´Â ±¹³» ÃÖ°íÀÇ ´ç´¢º´¼¾Å͸¦ ÃÖÁ¤»óÀ¸·Î À̲ø°í ÀÖ´Â ´ç´¢º´ ¸íÀÇ Â÷ºÀ¼ö ±³¼ö´Â 1988³â ¿¬¼¼´ëÇб³ ÀÇ°ú´ëÇÐÀ» Á¹¾÷ÇÏ°í µ¿ ´ëÇпø¿¡¼ ¼®¡¤¹Ú»ç ÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. ¼¼ºê¶õ½ºº´¿ø¿¡¼ ³»°úÀü¹®ÀǸ¦ ¸¶Ä¡°í, ¹Ì±¹ UNIVERSITY OF CALIFORNIA, SAN DIEGO¿¡¼ ¹Ú»ç ÈÄ °úÁ¤À» °ÅÃÄ 2000³âºÎÅÍ ÇöÀç±îÁö ¿¬¼¼´ëÇб³ ÀÇ°ú´ëÇÐ ±³¼ö·Î ÀçÁ÷ ÁßÀÌ´Ù. ¼¼ºê¶õ½ºº´¿øÀº ¿ì¸®³ª¶ó ÃÖÃÊ·Î ´ç´¢º´Å¬¸®´ÐÀ» °³¼³ ¿î¿µÇÏ¿©, 1995³â ¿ì¸®³ª¶ó ÃÖÃÊÀÇ ´ç´¢º´¼¾ÅÍ·Î È®ÀåÇÏ¿´´Ù. ¼¾ÅÍ¿¡¼´Â Ư¼öÁø·á, Áø´Ü ¹× ÇÕº´Áõ °Ë»ç, °Ç°°ú ¿µ¾ç»ó´ã µî ´ç´¢º´ÀÇ ¸ðµç °ÍÀ» Æ÷°ý °ü¸®ÇÏ´Â ´ç´¢º´°ü¸®ÆÀÀÌ ´ç´¢º´ ȯÀÚµéÀÇ °Ç°À» ÃÖ°í·Î ÁöÅ°±â À§ÇØ ÃÖ¼±ÀÇ ³ë·ÂÀ» ±â¿ïÀÌ°í ÀÖ´Ù.
ÀúÀÚ : ¼¼ºê¶õ½ºº´¿ø ¿µ¾çÆÀ ÀúÀÚ ¼¼ºê¶õ½ºº´¿ø ¿µ¾çÆÀÀº ¼¼ºê¶õ½ºº´¿ø ¿µ¾çÆÀÀº ȯÀÚÀÇ »óÅÂ¿Í Áúȯ¿¡ µû¶ó ¿µ¾ç¼Ò ºñÀ², ¿·® ±×¸®°í ¼ººÐ µîÀ» Á¶ÀýÇÑ ´Ù¾çÇÑ Ä¡·á½ÄÀ» Á¦°øÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¸¹Àº ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ±¹³» ȯÀÚ½ÄÀÇ ±Þ½Ä ¹× Àӻ󿵾缺ñ½º ¾÷¹«¸¦ ¼±µµÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ÃÖ±Ù ±¹³» ÃÖÃÊ·Î º´¿ø±Þ½ÄºÎºÐ¿¡¼ À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(HACCP)ÀÎÁõÀ» ÃëµæÇÏ´Â µî ¼±Áø ±Þ½Ä½Ã½ºÅÛÀÇ ·Ñ ¸ðµ¨ÀÌ µÇ°í ÀÖ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÀÇ·áÁø°ú ÆÀÀ» ÀÌ·ç¾î ¿Ã¹Ù¸¥ ¿µ¾ç ¹× ½Ä»ç ¿øÄ¢À» ¼ö¸³ÇÏ°í, Àü¹® ȸ»ç¿Í ÇÔ²² ¸Þ´º¿Í ·¹½ÃÇǸ¦ °³¹ßÇÏ¿© <¾Ï ½Ä´Ü °¡À̵å>, <À§¾Ï ¼ö¼ú ÈÄ ½Ä»ç °¡À̵å> µî ȯÀڵ鿡°Ô ²À ÇÊ¿äÇÑ ½Ä»ýÈ° Áöħ¼¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ¹ß°£ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÀúÀÚ : CJÇÁ·¹½Ã¿þÀÌ ÀúÀÚ CJÇÁ·¹½Ã¿þÀÌ´Â CJÇÁ·¹½Ã¿þÀÌ´Â CJ±×·ìÀÇ ½ÄÇ°»ê¾÷¿¡ ´ëÇÑ °æÇè°ú ³ëÇϿ츦 ¹ÙÅÁÀ¸·Î ½ÄÀÚÀçÀ¯Åë»ç¾÷°ú ´Üü±Þ½Ä»ç¾÷À» È°¹ßÇÏ°Ô Àü°³ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÇöÀç 400¿© °³ÀÇ ±Þ½ÄÀåÀ» ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ¼¼ºê¶õ½ºº´¿ø, ÀÎÇϴ뺴¿ø µîÀÇ ´ëÇü º´¿ø¿¡¼ Àü¹®ÀûÀΠȯÀÚ Ä¡·á½ÄÀ» ¼ö³â µ¿¾È Á¦°øÇÏ°í ÀÖ´Ù. 2005³âºÎÅÍ´Â ÀÏ¹Ý À£ºù ¸Þ´º¿Í ÇÔ²² Àú¿° ½Ä´Ü, ´ç´¢ ½Ä´Ü, ¾ÏȯÀÚ¿ë ½Ä´Ü µî Àü¹® Ä¡·á½ÄÀ» °³¹ß¡¤¿î¿µÇÔÀ¸·Î½á ¸Þ´ºÀÇ ´Ù¾ç¼º°ú Àü¹®¼º ¸é¿¡¼µµ ÁÁÀº Æò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ȯÀÚ Ä¡·á½Ä ¿î¿µ °æÇèÀ» Áý¾àÇÏ¿© ¹ß°£ÇÑ <¾Ï ½Ä´Ü °¡À̵å>, <À§¾Ï ¼ö¼ú ÈÄ ½Ä»ç °¡À̵å>´Â °Ç°ºÐ¾ß¿¡¼ º£½ºÆ®¼¿·¯·Î ÀÚ¸® Àâ¾Æ ÁÁÀº ¹ÝÀÀÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù.
Part 01 ´ç´¢¹ä»óÀ» »õ·Î Â÷·Á¶ó ´ç´¢¹ä»ó¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇØ¿Í Áø½Ç ´ç´¢º´¿£ ²À ä½Ä¹ä»óÀ̾î¾ß ÇÒ±î? Àû°Ô ¸ÔÀ¸¸é Ç÷´çÀÌ ³»·Á°¥±î? ´ç´¢¹ä»óÀº ¸À¾ø´Â ¹ä»ó? °úÀÏÀº ÃæºÐÈ÷ ¸Ô¾îµµ ±¦Âú´Ù°í? ´ç´¢»ó½Ä. ´ç´¢º´Àº Ÿ°í ³ª±âº¸´Ù ¸¸µé¾îÁö´Â º´! ´ç´¢»ó½Ä. ´ç´¢ Àü ´Ü°èºÎÅÍ Ç÷´ç°ü¸®¸¦ öÀúÈ÷! ´ç´¢»ó½Ä. ÀÚ°¡ Ç÷´ç°ü¸®´Â °øº¹Ç÷´çÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ´ç´¢»ó½Ä. Á¦1Çü ´ç´¢º´°ú Á¦2Çü ´ç´¢º´
üÁß°¨·®º¸´Ù °Ç°À» »ý°¢ÇØ¾ß ÁøÂ¥ ´ç´¢¹ä»ó 2kg¸¸ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ¹ä»óÀ̸é ÃæºÐÇϴ٠üÁß°ú È°µ¿·®¿¡ µû¶ó ÇÏ·ç ÇÊ¿ä ¿·®Àº ´Þ¶óÁø´Ù ºÒÇÊ¿äÇÑ °£½Ä¸¸ ÁÙ¿©µµ üÁßÀº ÁØ´Ù ¿µ¾ç ¹ë·±½º°¡ ¸Â´Â ¹ä»óÀÌ ÃÖ°íÀÇ ´ç´¢¹ä»ó ´ç´¢»ó½Ä. ½ÄÇ° ¿µ¾ç¼ººÐ Ç¥½Ã¸¦ ¾Ë¸é °Ç°°ú Ç÷´ç ¸ðµÎ ¾ÈÀü ´ç´¢»ó½Ä. ÀÌ¿ÕÀÌ¸é ´çÁö¼ö°¡ ³·Àº ´çÁú ½ÄÇ°À¸·Î ¼±ÅÃÇÏÀÚ
°ñ¶ó ¸Ô´Â Àç¹Ì°¡ ÀÖ´Â ¹ä»óÀÌ Ç÷´çÀ» Àâ´Â´Ù ½ÄÇ°±³È¯Ç¥¸¸ ¾Ë¸é ³¯¸¶´Ù ¹ä»óÀÌ »õ·Ó´Ù ¹ä 1°ø±â = ½Ä»§ 3Àå? ¿·®µµ, ¿µ¾çµµ ³ª¿¡°Ô µü ¸Â´Â ´ç´¢¹ä»ó Â÷¸®±â
´ç´¢¹ä»óÀº ¸Ô´Â ½À°üµµ Áß¿äÇÏ´Ù ±¾°Å³ª Æø½ÄÀº ±Ý¹°! ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¸Ô´Â´Ù õõÈ÷, ²À²À ¾Ã¾î ¸Ô´Â´Ù ¹°Àº »óÅ¿¡ µû¶ó ÀûÀýÈ÷ ¸¶½Å´Ù ¼úÀº °¡´ÉÇÑ ÇÑ ¸¶½ÃÁö ¾Ê´Â´Ù ´ç´¢»ó½Ä. ÀúÇ÷´çµµ °íÇ÷´ç¸¸ÅÀ̳ª ¹«¼·´Ù ´ç´¢»ó½Ä. ´ç´¢º´ 3´ë Áõ»ó, ´ÙÀ½(Òýëæ), ´Ù½Ä(ÒýãÝ), ´Ù´¢(ÒýÒã)
Part 02 ¾àÀÌ µÇ´Â ´ç´¢¹ä»ó ¸ÀÀº »ì¸®°í Ç÷´çÀº ³»·ÁÁÖ´Â Á¶¸®¹ý ½ÄÇ° ÀÚüÀÇ ´Ü¸ÀÀ» ÃÖ´ëÇÑ È°¿ëÇÑ´Ù ¼³ÅÁÀÌ¿© ¾È³ç! ÀÌÁ¦ ´Ü¸ÀÀº Àú¿·®°¨¹Ì·á·Î ¼Ò±ÝÀ» ´ú ¾²¸é¼µµ °£ÀÌ ¸Â´Â À½½Ä ¸¸µé±â ½Å¸ÀÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¸À±ò³ª´Â ¿ä¸® ¸¸µé±â ´ç´¢»ó½Ä ¹«°¡´ç, ¹«¼³ÅÁÀÇ ÇÔÁ¤ ´ç´¢»ó½Ä ¿Ã¸®°í´çµµ ¼³ÅÁ°ú ¶È°°´Ù
Ä®·Î¸®º° ³ª¸¸ÀÇ ½Ä´ÜÂ¥±â ³ª¸¸ÀÇ ½Ä´Ü Â¥±â - 1,600kcal ³ª¸¸ÀÇ ½Ä´Ü Â¥±â - 1,400kcal ³ª¸¸ÀÇ ½Ä´Ü Â¥±â - 1,800kcal ³ª¸¸ÀÇ ½Ä´Ü Â¥±â - 2,000k...(ÇÏ·«) |